Nel 2018, a PyeongChang, ha sfiorato il podio per soli due centesimi. A Pechino 2022 ha ottenuto il quinto posto nel Banked Slalom e il sesto nello Snowboard Cross. "Le Paralimpiadi del 2018 hanno rappresentato la più grande gioia sportiva e, allo stesso tempo, la più grande delusione. Gioia per il fatto di essere stato convocato, delusione per aver portato a casa la cosiddetta ‘medaglia di legno’”. È nato con una aplasia della mano sinistra. Lo sport è sempre stato parte della sua vita. Ha iniziato con il nuoto, per poi cimentarsi nelle arti marziali e il calcio. Il tutto fino a quando non scopre la sua vera passione fatta principalmente di snowboard ma anche di surf e skateboard. “Lo snowboard nasce come passione e divertimento. Con gli anni, poi, è venuta fuori la mia indole competitiva e, gareggiando in ambito nazionale e internazionale, ho capito che poteva diventare qualcosa di più”. Non c’è solo lo sport nella vita di Jacopo: “Sono laureato in Scienze Politiche, ramo sociale e, se non fossi diventato un atleta di livello internazionale, avrei continuato a lavorare in quel settore, senza però tralasciare l'attività sportiva che ha sempre rappresentato una costante nella mia vita”. Se dovesse scegliere una meta per un viaggio andrebbe in un posto dove poter portare la sua tavola e surfare: “California o Bali è indifferente, l’importante è che si possa star bene in acqua e con gli amici”.